おはようございます

お客様が「鈴鹿の森庭園」に行かれているご様子、多々お見受けするように
なりました。見ごろは3月上旬までという事ですが、なかなか行けそうに
ありません・・。赤目も梅が咲き、菜の花も咲き・・私のお出かけ欲も高まっていますが、
果たしてどうなりますでしょうか。

室生寺も長谷寺も飛鳥の石舞台古墳も行きたいですが、お天気や家族の予定等を考えると
難易度高めです＾＾

さて、前置きが長くなりました。

春のお献立のご紹介です＾＾

『山-ZAN-』
◆食前酒　春の目覚め
果実酒瀧自慢割り

◆前菜　春彩八寸
スモークサーモンと菜の花の巻き物黄味酢添え
ミル貝と分葱の辛子酢味噌和え
胡桃の飴煮
蛍烏賊チーズ焼き
一寸豆博多
細魚のオランダ煮　金山寺味噌
大根の煎り唐墨掛け

◆造里　春魚の軽やか仕立て
鰆と鮪のカルパッチョ
桜塩　自家製和風ドレッシング

◆吸物　春の清らぎ
胡麻豆腐　炙り鯛　蕗　筍　木の芽

◆蒸物　桜薫るひと品
甘鯛の道明寺蒸し　桜あん　生姜

◆強肴　
三重ブランド　伊賀牛の梅香鍋
水菜　焼き葱　豆腐　伊賀茶うどん

◆焼物　香ばしき春の余韻
鱒西京焼き　春添え
練り玉　筍　ししとう　練り雲丹

◆食事　三重ブランド豊穣のひとくち
伊賀米コシヒカリ赤目特別栽培米
留椀　伊賀越漬

◆甘味　春、香りのゆくえ
桜薫る青山たまごのなめらかプリン
酒蔵仕立て　いちごの紅コンポート
新茶薫る　抹茶カステラ

料理長を始め当館厨房部の春らしさ満載の渾身のお献立です。
たくさんのお客様にお届けできますように＾＾