本日より「夏のお献立」に変わりました。
初夏とは言え、日中はジリジリと日差しが痛いほどですね。

爽やかな夏を感じさせる内容でございます＾＾


『山-ZAN-』
■食前酒　～夏の目覚め～　果実酒　滝自慢割り

■前菜　～渓谷の涼彩～　ローストビーフとオレンジ　ラディッシュのキャビア串
　　　　　　　　　　　　隠元豆　生ハム巻き
　　　　　　　　　　　　若桃蜜煮
　　　　　　　　　　　　柔らか白菜牛肉包み
　　　　　　　　　　　　笹巻き麩
　　　　　　　　　　　　ズッキーニ梅海月和え
　　　　　　　　　　　　順才と胡瓜の土佐酢涼味ミニトマト

■造里　～涼味一景～　鱧落とし梅肉添え　鱸造り豆苗巻き

■凌ぎ　～涼風ひとしな～　冷やし伊賀茶うどん　鴨ロース　半熟温玉

■強肴　三重ブランド　伊賀牛と夏野菜のトマト鍋　水菜　茄子　白菜　豆腐
　　　　　　　　　　　トマトの爽やかな酸味と旨みが伊賀牛と夏野菜の持ち味を引き立てる夏仕立て鍋。
　　　　　　　　　　　暑い季節に心地よい味わいをお愉しみください。

■冷鉢　～涼風ひと鉢～　蛸柔煮　オクラ　ヤングコーン　南瓜　茗荷　胡麻クリーム

■焼物　～香味の余韻～　鰻苔焼き　翠珠山椒　昆布豆

■食事　三重ブランド　豊穣の結び
　　　　　　　　　　　伊賀米コシヒカリ赤目特別栽培米　留椀　伊賀越漬

■甘味　名張の夏果　瀧自慢酒粕のマスカルポーネチーズ焼き
　　　　　　　　　　青蓮寺湖巨峰ゼリー

料理長はじめ、調理場の手仕事が光る会席でございます。
写真は美しい前菜です。

目で見て楽しく、味わって涼やかな夏の味覚、是非お試しくださいませ＾＾