こんにちは

さわやかな風が吹いて、金木犀のいい匂いがしている赤目四十八滝です。
秋晴れが続いて、最高のお天気が続いています＾＾

さて、秋限定！松茸づくし会席「幻 - GEN -」のご紹介です。
毎年、たくさんお問合せをいただきありがとうございます。


『幻 - GEN -   』

■食前酒　秋のはじまり　果実酒瀧自慢割り
■前菜　八彩の秋便り　
・焼き松茸と水菜の酢橘搾り
・名残鱧の湯引き　アンチョビ添え
・栗のココアまぶし
・海老とんぶり挟み
・柿　胡麻クリーム掛け
・サーモンのバッテラ昆布巻き菊花
・松の実明太子和え
・ばい貝旨煮
■土瓶　秋山の薫り
松茸と海老鶏銀杏の土瓶蒸し
■造里　潮の三彩
本鮪、甘海老、平目の焼き松茸巻き
■寿司　秋の彩り
鰻寿司　松茸添え
■強肴　秋宵のすき焼き
伊賀牛の特製松茸すき焼き鍋　松茸、白菜、三つ葉、豆腐、玉子
■焼物　秋香の焼き物
松茸　伊賀牛ロース　酢橘
■揚物　秋彩の天麩羅
松茸　海老　酢橘　天出汁
■食事　秋の実りを閉じ込めた豊穣の一椀
伊賀米コシヒカリ赤目地区特別栽培米　松茸釜飯　留椀　伊賀越漬
■甘味　秋の甘い余韻
黒糖ぷりん　黒蜜カラメル仕立て　きな粉
お芋の小さな和ケーキ　素揚げお芋　黒胡麻

松茸をこれでもか！というほど、たくさん使用しています。
最後の松茸の釜飯もおひとり様ずつお席で炊き上げます＾＾

ぜひぜひ、今だけのお料理を味わいにお越しくださいませ！